Soto Mie (Sup Mie Daging Sapi Bogor) dari asal Bogor, Jawa Barat tetapi Anda dapat menemukannya pada Jakarta. Itu dijual oleh pedagang kaki lima. Soto berarti sup sedangkan mie berarti mie. Supnya memakai mie telur namun jua disajikan dengan bihun. Ini ialah galat satu soto spesial Indonesia yang disajikan menggunakan adonan 2 macam mie. sebab mie yang digunakan, sajian ini diklaim sebagai hidangan utama daripada sup.
Secara tradisional, sup disajikan dengan daging sapi dan jeroan. Jeroan yg dipergunakan umumnya babat. pada resepnya, saya tidak memakai jeroan sapi sebab sulit ditemukan serta tidak banyak orang yg menyukainya. saya tidak berpikir Anda akan melewatkan jeroan kecuali itu merupakan favorit Anda. Selanjutnya, aku akan memberikan resep Mie Soto aku .
Bahan utama:
- 500 gram Daging dengan tetelan (tulang menggunakan sedikit daging yg menempel)
- 3 Lembar daun salam
- Lima lembar daun jeruk purut
- Dua btg serai, memarkan
- 1 Daun bawang akbar
- 2 Sendok teh garam
- 2 sdt Gula
- 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
- 3 Liter air untuk merebus
Bumbu halus:
- 12 Bawang Merah
- 6 Siung Bawang Putih
- 10 Butir Merica Bulat
- 2 cabai merah besar
Bahan Pelengkap:
- lima lumpia bihun, iris
- 200 gr mie basah, seduh dengan air panas, tiriskan
- 100 gram bihun, masukkan air panas, tiriskan
- 100 gr tauge masukkan air panas
- 1 butir kentang, goreng hingga berkulit
- 3 buah tomat, belah
- 150 gr Kolonel, potong-pangkas
- 2 btg seledri, cincang
- Bawang goreng buat taburan
- jeruk nipis
- Kerupuk / Emping melinjo
- Kecap (10 bh cabe rawit + sdt garam + 3 sdm air matang)
Cara Membuat Sop Mie Bogor :
Panaskan air, Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai. panaskan daging hingga kaku, angkat, pangkas-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan, didihkan kembali.
panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tuang air mendidih, masukkan garam, gula, daun bawang, masak sampai daging empuk serta bumbu meresap. Angkat serta sajikan.
Penyajian: pada mangkuk, tuang bihun lumpia, mie basah, bihun, kentang goreng, tauge, tomat, Kolonel, siram dengan kuah sup daging panas, sajikan dengan pelengkap.